Du café au mezcal, et de la soupe de pierre aux tortillas, plongez au cœur des multiples saveurs qu’offre le Mexique. Complétez la découverte avec l’immensité de la pyramide de Cholula, et ce voyage vous fera vibrer des pupilles aux papilles !
Se promener dans les marchés traditionnels de Coyocan et du Mercado San Juan et y découvrir toutes les saveurs qu’offre le Mexique
Gravir la grande pyramide de Cholula, le plus grand monument jamais construit par l’homme
Naviguer sur les canaux de Xochimilco et déjeuner sur une trajinera traditionnelle
Déguster le fameux café de Coatepec et le mystérieux caldo de piedra
Se mêler aux villageois de Juchitan et découvrir la tradition des muxes
Sillonner les ruines des anciennes cités de Teotihuacan et de Monte Alban
Jour 1. Bienvenue au Mexique !
Arrivés à Mexico, vous serez accueillis par notre guide local et votre chauffeur, qui vous emmèneront à votre hôtel (chambres disponibles à partir de 15h). Selon votre heure d’arrivée et vos envies du moment, le reste de la journée est libre pour vous reposer ou faire une première plongée dans l’ambiance locale.
Repas selon votre choix de restauration et nuit à l’hôtel.
Transfert depuis l’aéroport : environ 30mn
Jour 2. L’eau à la bouche… (Mexico City – Xochimilco - Coyoacan - Mexico City)
Après votre petit-déjeuner, visite du Musée d’Anthropologie de Mexico pour une première plongée dans les cultures indigènes du pays. Continuation vers Xochimilco, un quartier au sud de Mexico, où vous embarquerez sur une trajinera pour découvrir les fameux canaux, vestiges du vaste réseau de transport maritime construit par les Aztèques. Vous y visiterez une chinampa, petite surface cultivable créée sur l’eau pour la culture des légumes. Un déjeuner typique vous sera servi à bord.
Dans l’après-midi, départ pour le marché traditionnel de Coyoacan. Au fil des étals, vous y trouverez de quoi ravir vos papilles : churros, bonbons mexicains, chocolat chaud, café mexicain, ou encore esquites (grains de maïs bouillis accompagnés de crème ou de mayonnaise, de jus de citron, de fromage et de piment).
Repas selon votre choix de restauration et nuit au même hôtel.
Transferts en voiture : environ 1h
Promenade en bateau : 1h
Attention : les musées mexicains sont fermés le lundi.
Jour 3. Une journée hors du temps (Mexico City – Teotihuacan – Mexico City)
Cette journée est consacrée à la découverte de la cité sainte aztèque de Teotihuacan, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. En gravissant le temple de Quetzalcoatl et les pyramides du Soleil et de la Lune, vous comprendrez pourquoi Teotihuacan signifie en aztèque « lieu où les dieux sont créés ». Vous déjeunerez sur place et dégusterez le pulque, aujourd’hui boisson nationale, elle était autrefois fermentée et donnée aux personnes qui devaient être sacrifiées...
En soirée, vous rejoindrez une taqueria pour y déguster des tacos.
Repas selon votre choix de restauration et nuit au même hôtel.
Transferts en voiture : 2h
Durant la saison des pluies, vous pourrez également déguster des vers.
Jour 4. La Cité des Anges (Mexico City – Puebla)
Après votre petit-déjeuner, départ assez tôt pour le marché le plus ancien et le plus traditionnel de Mexico : le Mercado San Juan. Puis visite du centre-ville de Mexico (Palais National, Cathédrale Métropolitaine…). A l’origine occupé par les Aztèques, le centre historique, construit selon les points cardinaux, vous dévoilera 1000 ans d’histoire.
Continuation vers Puebla, baptisée lors de sa fondation en 1531 Ciudad de los Angeles. Visite de la bibliothèque Palafoxiana, la première et la plus ancienne bibliothèque publique des Amériques. Puis, partez à la découverte des mystérieux tunnels des Secrets : longtemps considérés comme étant une légende urbaine, ils ont été redécouverts en 2015. Vieux de plus de 500 ans, ils s’étendent sur plus de 10km sous la ville de Puebla.
Repas selon votre choix de restauration et nuit à l’hôtel.
Transferts en voiture : 2h30
Jour 5. Sur les traces des Toltèques Chichimecas (Puebla – Cholula - Puebla)
Continuez votre découverte de la cité des anges à travers son centre historique et son imposante vue sur les volcans Popocatepetl et Ixtaccihuatl classée à l’UNESCO : le quartier de Sapos, les forts de Loreto et de Guadalupe, le marché El Parian, le quartier des artistes et la maison Hermanos Serdan... Pour le déjeuner, vous poursuivrez votre découverte des saveurs mexicaines dans un restaurant local. En effet, Puebla est également renommée pour sa cuisine et notamment le mole. Sauce emblématique du Mexique, le mole est constitué de 22 ingrédients pouvant varier selon les recettes familiales, mais avec une base de piment, cacao, cacahuète, tomate et tortilla frite et émiettée. Vous pourrez aussi tester les chaulpas, petites crêpes de maïs recouvertes de sauce et de fromage, ou encore le chiles en nogada si vous venez au début de l’automne (saison des grenades).
Continuation vers la grande pyramide de Cholula, le plus grand monument jamais construit par l’homme dans le monde. Haute de 55m et mesurant 400m de côté, sa construction a duré un millénaire. La colline recouvrant la pyramide est considérée comme lieu de sanctuaire encore aujourd’hui.
Repas selon votre choix de restauration et nuit au même hôtel.
Transferts en voiture : 1h
Jour 6. Une découverte capitale (Puebla – Coatepec - Veracruz)
Après votre petit-déjeuner, trajet vers la capitale du café : Coatepec. Célèbre pour ses fêtes patronales dont celle de la San Jeronimo célébrée chaque 30 septembre, cette ville aux maisons colorées est surtout la capitale du café mexicain. Votre guide vous emmènera dans l’une des maisons renommées pour une dégustation. Pour déjeuner, vous pourrez goûter de nouvelles douceurs qui font aussi la réputation de la ville : tamales (papillottes de maïs), chilaquiles et enfrijoladas (plats à base de tortillas), ou encore Gorditas (pâtisseries garnies de fromage ou de viande).
Repas selon votre choix de restauration et nuit à l’hôtel.
Transferts en voiture : environ 4h30
Jour 7. Entre senteurs et couleurs (Veracruz – Tlacotalpan - Oaxaca)
Le matin, balade dans les rues typiques de Tlacotalpan bordées de de maisons aux arches colorées. Possibilité d’y déguster de délicieuses oranges farcies de noix de coco avec du pain cuit au four et du café. Sur la route vers Oaxaca, arrêt à Calpulalpam de Mendez et visite de son hôpital de médecine traditionnelle. Déjeuner dans le marché local, où vous pourrez déguster des quesadillas et des champignons frais grillés.
Arrivés à Oaxaca, capitale de la cuisine traditionnelle mexicaine, votre premier arrêt dégustation sera assez exotique : sauterelles grillées avec sauce guacamole et mezcal, boisson locale proche de la tequila servie avec du sel de ver et des tranches d’orange.
Repas selon votre choix de restauration et nuit à l’hôtel.
Transferts en voiture : 4h30
Jour 8. Des pupilles aux papilles (Oaxaca)
Après votre petit-déjeuner, visite du site archéologique de Monte Alban, fondé par le peuple Olmèque. Située à 1941m d’altitude, cette ancienne cité précolombienne offre une magnifique vue panoramique sur la ville d’Oaxaca et sa vallée. Après avoir découvert les secrets des temples, palais et stèles de l’ancienne cité, retour en ville pour la visite du marché du 20 Novembre, implanté au cœur de la place centrale d’Oaxaca. Avec votre guide, dégustation de quelques produits locaux comme le tlayuda (grande tortilla fine recouverte de haricots frits, avocat, laitue ou chou, viande et fromage d’Oaxaca).
Repas selon votre choix de restauration et nuit au même hôtel.
Jour 9. Une journée pleine de découvertes (Oaxaca)
Au matin, départ pour San Martin Tilcajete, village zapotèque traditionnel et historique. Vous y découvrirez l’artisanat local : la fabrication d’alebrijes, des figurines de bois représentant des animaux très colorés. Continuation vers Teotitlan del Valle. Cet autre village zapotèque est spécialisé dans le travail de la laine, et notamment dans la production de tapis teintés avec des colorants naturels locaux.
Pour le déjeuner, votre guide vous emmènera à Santa Maria del Tule pour y manger le caldo de piedra (la soupe de pierre). D’origine Chinantèque, cette recette préhispanique élaborée normalement uniquement pour les hommes, comprend des crevettes, du poisson, de l’oignon, du chili, de la tomate et de la coriandre. Son processus de cuisson est instantané : des pierres chaudes sont déposées dans le bol, ce qui donne une saveur unique !
Repas selon votre choix de restauration et nuit au même hôtel.
Transferts en voiture : environ 2h
Jour 10. Du mezcal en cascade (Oaxaca – Juchitan - Tehuantepec)
Départ matinal pour Juchitan. En route, arrêt au village de Tlacolula pour y prendre le petit-déjeuner. En effet, très connu pour son marché du dimanche, le village regorge de variétés d’aliments frais à déguster sur place : fruits, viandes grillées, tortillas, salade de cactus…
Continuation vers Santiago Matatlan, ville réputée pour son mezcal. Vous y découvrirez les secrets de fabrication et prendrez le temps d’en déguster ! Enfin, vous ferez escale à Hierve el Agua et admirerez ses deux cascades blanches pétrifiées tout en vous prélassant dans ses bassins naturels.
Repas selon votre choix de restauration et nuit à l’hôtel.
Transferts en voiture : environ 4h
Jour 11. Flânerie au marché (Tehuantepec – Juchitan - Huatulco)
La matinée est consacrée à la visite du marché de Juchitan. En déambulant entre les étals, vous entendrez parler plusieurs langues indigènes différentes, dont notamment le Mixtèque et le Zapotèque. Vous y croiserez également des muxes, Zapotèques de sexe masculin qui adoptent les vêtements et les comportements associés au genre féminin. Cette tradition du troisième sexe chez les Zapotèques remonte à l’époque précolombienne et est très ancrée dans leur système matriarcal. Vous gouterez le tamal, plat traditionnel mésoaméricain composé d’une pâte de maïs enveloppée dans des feuilles de maïs ou de banane et cuit à la vapeur. A vous de choisir la saveur : porc, poulet, ananas…
L’après-midi, route vers Huatulco.
Repas selon votre choix de restauration et nuit à l’hôtel.
Transferts en voiture : environ 3h
Jour 12. Journée libre (Huatulco)
Journée libre en bord de mer pour profiter du Pacifique.
Repas selon votre choix de restauration et nuit au même hôtel.
Jour 13. De retour à Mexico (Huatulco – Mexico City)
A l’heure adéquate, transfert à l’aéroport de Huatulco afin de prendre un vol intérieur pour Mexico.
Arrivés à Mexico, transfert à votre hôtel et reste de la journée libre.
Repas selon votre choix de restauration et nuit à l’hôtel.
Jour 14. Temps libre et départ (Mexico City)
Après un petit-déjeuner à votre hôtel, profitez de votre temps libre avant le transfert à l’aéroport de Mexico City pour prendre votre vol de retour (selon votre heure de départ / chambre d’hôtel disponible jusqu’à midi).
Transfert en voiture : environ 30mn
Remarques
Tous les voyages proposés par The Travel Theory sont individualisés, vous avez donc le choix de réaliser ou non les activités proposées dans les programmes. Cependant, si vous décidiez de ne pas effectuer l’une de ces activités, aucune demande de remboursement ne saurait être consentie.
Programme sujet à modification sans préavis, en fonction des conditions de voyage lors de votre passage (état des routes, météorologie, fermeture exceptionnelle de sites) et à l’initiative de votre guide.
Le prix comprend :
- Hébergements avec petit déjeuner
- Les déjeuners des jours 2,3,5,6,7 et 9 et le dîner du jour 3 si vous avez choisi en ligne l’option « selon programme »
- Tous les déjeuners et les dîners si vous avez choisi en ligne l’option « pension complète »
- Véhicule privé avec chauffeur et guide local (voir Résumé du voyage)
- Le vol intérieur Huatulco – Mexico City
- Les excursions en bateau privé mentionnées dans le programme
- Droit d'entrée des sites prévus au programme
- Deux bouteilles d’eau de 500ml (chaque jour)
NB : Le prix de l’hébergement est adapté à la taille du groupe que vous constituez : aucun supplément chambre individuelle ne vous sera demandé en complément. En effet, pour les groupes dont le nombre de personnes est impair, celui-ci est déjà inclus dans le prix. Notez que pour les groupes constitués d’un nombre pair de voyageurs, les prix sont liés uniquement à des chambres doubles.
Le prix ne comprend pas :
- Vols d’arrivée et de départ et taxes d’aéroport
- Les déjeuners et dîners autres que ceux inclus si vous avez choisi en ligne l’option « selon programme »
- Les pourboires et les dépenses personnelles
- Assurance
- Les frais de visa
- Boissons, téléphone, blanchisserie et tout ce qui n’est pas clairement mentionné dans la rubrique « Le prix comprend ».
Aéroport d’arrivée
Aéroport international Benito-Juárez de Mexico City
Aéroport de départ
Aéroport international Benito-Juárez de Mexico City
Encadrement
Guide accompagnateur francophone et chauffeur hispanophone tout au long du voyage (sauf les jours libres).
Types d’hébergements
Hôtels 3 étoiles (selon les normes locales)
Modes de déplacements utilisés
Véhicule privé, bateau, avion, pédestre
Transferts
Le véhicule utilisé dépendra de la taille du groupe que vous constituerez :
1 à 2 personnes : voiture privée avec chauffeur
3 à 6 personnes : van privé avec chauffeur
7 à 10 personnes : minibus privé avec chauffeur
Attention : pour les vols intérieurs mexicains, seul un bagage de 20kg /personne en soute est compris dans le prix d’un billet.
Notez que la visite de certains sites, comme les anciennes cités mayas, peut demander une certaine forme physique et des chaussures de marche (autres que des tongs).
Par respect pour les Mayas, ne les prenez pas en photo sans leur autorisation. En effet, considéré comme un vol de leur intimité, beaucoup en seraient fâchés.
Si les températures du pays peuvent être chaudes en journée, les matinées et les soirées peuvent être fraîches, surtout dans les villes en altitude comma Mexico. De plus, il est conseillé de ne pas porter de vêtements trop échancrés ou courts, et d’éviter de porter des bijoux pour ne pas attirer les convoitises.
Traditions et lieux liés au voyage
Les Etats de Veracruz et de Puebla, berceaux de la vanille, étaient autrefois habités par un peuple croyant en Tonacayohua, déesse des semences et de la nourriture : un temple avait été construit en son honneur et, chaque année, les 12 plus jolies filles de la région étaient choisies pour servir la déesse. Un jour, le roi Tenitztli et son épouse donnèrent naissance à la princesse Tzacopontziza, qui signifie « étoile du matin ». Etant d’une beauté sans pareil, elle rejoignit le temple pour consacrer sa vie à la déesse. Mais alors qu’elle était sortie cueillir des fleurs, elle rencontra un jeune prince et ils tombèrent amoureux. Malheureux d’avoir à cacher leur amour, ils décidèrent de fuir. Mais les prêtres du temple alertèrent le roi qui ordonna de les poursuivre. Après quelques jours de fuite, ils furent capturés. Le roi décida alors de les sacrifier à la déesse. Après un dernier baiser, ils furent exécutés. Là où le sang du prince avait coulé poussa un arbre et à son côté poussa une orchidée qui s’enroula le long de l’arbre. Chaque été, de magnifiques fleurs blanches en forme d’étoile apparaissent et se transforment en gousses délicieusement parfumées.
A Cholula, vous découvrirez la pyramide de Cholula, plus grand édifice jamais construit par l’homme. En effet, la légende voudrait qu’elle aurait été bâtie par 7 géants voulant survivre au Déluge. Mais loin de se contenter de survivre, ils voulurent construire une pyramide qui atteindrait les cieux. Les dieux, furieux, lancèrent une boule de feu sur l’édifice qui resta inachevé. Cette légende perdura durant la conquête espagnole puisqu’on venait sur le site vénérer une météorite censée provenir de la boule de feu lancée par les dieux…
Le costume traditionnel porté à Puebla, très coloré, trouverait ses origines dans la venue d’une princesse indienne arrivée à bord d’un bateau transportant des esclaves. Elle se fabriqua un vêtement avec les éléments dont elle disposait : bouts de vêtements indiens, mêlés à des morceaux de tissus indigènes et espagnols…. Le costume traditionnel mexicain serait né !
Visiter le Guatemala, c’est plonger dans une nature luxuriante et le riche patrimoine d’une des plus grandes civilisations d’Amérique, les Mayas. Entre volcans et marchés traditionnels, venez découvrir les multiples facettes de ce pays bouillonnant de vie.
Afin de préparer au mieux votre voyage au Guatemala, voici quelques informations et conseils.
1. Carte d’identité
- Superficie : 108 889 km²
- Population : 16 581 273 habitants (2018)
- Capitale : Guatemala
- Langues : espagnol, langues mayas
- Monnaie : Quetzal
- Forme de l’état : République
- Décalage horaire : -7h en hiver et -8h en été
2. Informations utiles
Ambassades
Ambassade du Guatemala en France
7, avenue Niel
75017 Paris
Tél : 01.42.27.78.63
e-mail : embfrancia@minex.gob.gt
Site internet : http://www.francia.minex.gob.gt/Home/Home.aspx
Ambassade de France au Guatemala
5A Avenida 8-59 – Zona 14 – Edificio COGEFAR BP 971A
1014 Guatemala ciudad
+502 24 21 73 70
e-mail : courrier@ambafrance-gt.org
Site internet : https://gt.ambafrance.org/
Formalités d’entrée
Votre passeport doit être valide au moins 6 mois après la date de retour de votre voyage.
Pour entrer au Guatemala, les Français sont dispensés de visa pour un séjour inférieur à 3 mois. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site internet du Ministère des Affaires étrangères : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/guatemala/#entree
Si votre séjour excède 3 mois, vous devez vous procurer un visa avant votre départ auprès de l’Ambassade du Guatemala en France.
L’excursion à Copán, au Honduras, ne nécessite pas de visa.
Santé
Aucune vaccination particulière n’est requise pour voyager au Guatemala. Néanmoins, en fonction des zones géographiques visitées, certaines sont recommandées.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site internet du Ministère des Affaires étrangères : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/guatemala/#sante
Sécurité
Des problèmes de délinquance sont notoires au Guatemala. Il est entre autres déconseillé de se déplacer sans accompagnateur dans certains quartiers de la capitale, de jour et/ou de nuit. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site internet du Ministère des Affaires étrangères : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/guatemala/#securite
Vous pouvez vous inscrire sur le site internet Ariane (https://pastel.diplomatie.gouv.fr/fildariane/dyn/public/login.html), qui permet d’informer le Ministère des Affaires étrangères de vos déplacements hors du territoire français, et ainsi d’être prévenu en cas de crise dans votre pays de destination et de faciliter votre rapatriement.
Cette démarche ne se substitue pas à une assurance voyage telle que proposée par notre partenaire Chapka Assurances : https://www.chapkadirect.fr/
Règlementation douanière
Toute personne pénétrant au Guatemala avec une somme supérieure à 10 000 USD doit la déclarer.
Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site internet du Ministère des Affaires étrangères : https://www.diplomatie.gouv.fr/fr/conseils-aux-voyageurs/conseils-par-pays-destination/guatemala/#entree
3. Quand partir ?
Le Guatemala est soumis à un climat tropical avec une saison des pluies de juin à octobre et une saison sèche de novembre à mai. Des pluies ne sont pour autant pas exclues durant la saison sèche dans certaines régions, notamment le Péten. Le pays peut être concerné par des ouragans en octobre et novembre. Toute l’année, les températures sont très élevées, à l’exception des zones montagneuses où les nuits peuvent d’ailleurs être très froides.
Nous vous recommandons de découvrir le Guatemala de janvier à mai ou en novembre et décembre.
4. Quoi mettre dans votre valise ?
Le contenu de votre valise dépendra des lieux que vous allez visiter et des activités que vous allez pratiquer. Cependant, pour votre confort au quotidien, nous vous conseillons d’emporter les objets suivants :
- Une photocopie ou un scan de votre passeport
- Une carte bancaire pour vos retraits d’argent
- Un adaptateur afin de recharger votre appareil photo ou votre caméra
- Une lampe torche en cas de coupure de courant
- Un répulsif contre les moustiques
- De la crème solaire et des lunettes de soleil
- Une trousse à pharmacie contenant vos traitements habituels, ainsi qu’un anti-douleur, un anti-diarrhéique et un anti-vomitif
- Les ordonnances de vos médicaments si vous en amenez beaucoup
- Des bouchons d’oreilles afin de dormir en toute sérénité
- Des chaussures de randonnée
- Un maillot de bain
- Des vêtements chauds et imperméables
- Des vêtements légers
Du café au mezcal, et de la soupe de pierre aux tortillas, plongez au cœur des multiples saveurs qu’offre le Mexique. Complétez la découverte avec l’immensité de la pyramide de Cholula, et ce voyage vous fera vibrer des pupilles aux papilles !
